Lihtne ja lõbus toiduvalmistamine eeterlike õlidega

• Sest eeterlikel õlidel on uskumatu maitsejõudtHE

Eeterlikel õlidel on väga võimas maitse. Seega ei lase eeterlike õlidega küpsetamine tõenäoliselt lisada maitselisandeid, mis on sageli tervisele kahjulikud (sool, rasv jne), kuid mis meie maitsemeele arvates meile meeldivad. Maitsetugevdajaid pole enam vaja, kõige lihtsamad toidud saavad tänu eeterlikele õlidele kogu oma maitse tagasi.

• Kuna eeterlikud õlid on väga madala kalorsusega

See, et neid nimetatakse õlideks, ei tähenda, et neil on kaloreid! Need on ainsad õlid, mis ei pane sind kaalus juurde. Kui pöörate tähelepanu oma toitumisele, sobib eeterlike õlide kasutamine toiduvalmistamisel teile suurepäraselt. Saate maitsestada kõiki oma roogasid, näiteks salateid, suppe, jogurteid, ilma et peaksite lisama palju rasva või soola. Teie valmistised on maitsekamad ja seeläbi saavutate ka küllastustunde kiiremini. Teisest küljest peaksite teadma, et vastupidiselt arvatavale ei sisalda need vitamiine (sh tsitruseliste eeterlikud õlid).

• Sest eeterlikud õlid on lõbusad

Kui sulle meeldib köögis lõbutseda ja uusi maitseid avastada, on eeterlikud õlid sinu jaoks. Kuid see toimib ka siis, kui sulle toiduvalmistamine üldse ei meeldi: aromaatne köök teeb kokkamise tegelikult väga lõbusaks! Muutke oma retsepte ja andke oma kujutlusvõimele teed mõne tilga eeterliku õliga. Kui olete omandanud õiged refleksid, on teil väga lihtne neid oma roogadesse lisada. Ainult üks nõue: jagage meiega oma kulinaarseid õnnestumisi! Olenemata sellest, kas olete köögis algaja või tulevane kokasaate võistleja, saate neid kasutada oma igapäevases toiduvalmistamises. Lähme, anna teed oma soovidele!

 Pöörake tähelepanu tarbitavate eeterlike õlide kvaliteedile. Oluline on valida kvaliteetsed eeterlikud õlid (nagu näiteks Compagnie des Sensi oma :). Sellepärast, eelistatav on tarbida MAHE märgistusega eeterlikke õlisid ja lugeda nende koostist. Orgaaniline märgis on seda olulisem tsitruseliste eeterlike õlide (või essentside) puhul. Tegelikult saadakse need vilja koore väljendamisel. See osa säilitab kõige rohkem pestitsiide. Kui kultuur ei ole orgaaniline, leiate neid tõenäoliselt oma taldrikult! Üldreeglina vältige eeterliku õli allaneelamist, mille koostist te pole näinud.

• Kasutage ainult 100% puhtaid, 100% looduslikke ja kemotüübiga eeterlikke õlisid ning võimalusel sertifitseeritud orgaanilisi õlisid. See tagab kvaliteetse, teadaoleva keemilise koostisega ja pestitsiidide vaba toote.
• Ärge jätke eeterlikke õlisid lastele kättesaamatusse.
• Eeterlike õlide kasutamine on keelatud alla 3 kuu vanustele rasedatele, samuti alla 3 kuu vanustele imikutele.

• Üle 3 kuu vanused rasedad ja ka rinnaga toitvad naised peaksid olema aromaatse toidu valmistamisel nii ettevaatlikud kui ka aroomiteraapias. Teatud õlid on neile vastunäidustatud. Kahtluse korral tuleb olla ettevaatlik.

• Vältige eeterlike õlide kasutamist väikestes beebipurkides (kuni 3 aastat): ühelt poolt võivad teatud eeterlikud õlid olla väikelastele vastunäidustatud, teisalt on beebidel juba niigi lai valik maitseid. avasta ! Andke talle veidi rohkem aega, enne kui tutvustate talle eeterlikke õlisid.
• Ka alla 6-aastaste laste puhul on oluline olla ettevaatlik: nende suulae alles avastab “klassikalisi” maitseid. Seetõttu ei pruugi nad hinnata aromaatse köögi algupäraseid maitseid (ja sel juhul õnne taldriku lõpetamisel). Parem on neid tutvustada vähehaaval alates 6. eluaastast, alustades tuntud maitsetest, näiteks tsitrusviljadest.
• Kui kahtlete, ärge kartke meile foorumisse sõnumit jätta või helistada!

Eeterlikud õlid peaksid alati olema lahjendatud kui lisate need oma roale. Tegelikult ei segune need veega ja see tähendaks riskimist kogemata tükiks hammustada, kontsentreerides kõik lisatud tilgad... Väga ebameeldiv kulinaarne kogemus!! Seetõttu on soovitatav lahjendage neid alati rasvases või magusas keskkonnas : näiteks mis tahes toiduks kasutatav taimeõli, kaste, agaavisiirup, vahtrasiirup, mesi, munakollane, purustatud puuvili, sulašokolaad või isegi pannkoogitainas. Unustamata “pakse” kreeme ja vedelikke: piimad ja crème fraîche’d, jogurtid, smuutid ja supid... Tõepoolest, viimaste jaoks on segu piisavalt paks ja blenderi labadega pekstav. Lihtne, eks?

Siin on väike näide teiste seas: tilk kardemoni või piparmünti kohvi sisse, kas sulle meeldiks? Jookide maitsestamiseks peate läbima ka vahendaja (enamasti suhkru või mesi), mille segate tee, mahla või kohviga. Nii et ärge oodake enam, et oma igapäevaelu vürtsitada!

Hea teada: toiduvalmistamisel kaotab eeterlik õli ka oma lõhna. Seega mõjutab valmistamismeetod lisatavat kogust. Aga kuidas sa siis tead?

• Kokkade näpunäide: haarake oma lusikad!

Peate olema ettevaatlik oma roale lisatavate eeterlike õlide tilkade arvu suhtes, eriti kui kasutate seda EO esimest korda. Et mitte eksida ja lisada õige annus, on meie väike näpunäide: ära lisa eeterlikku õli otse oma roale. Võtke suur lusikas ja võtke oma ettevalmistusest proov (supid, vinegretid, kaste, mesi, siirup, pasta jne), millele lisate soovitud tilgad eeterlikku õli. Segage teelusikaga suure lusika sisu ja kopeerige osa välja pool. Kaasake see oma ettevalmistusse. Sega ja maitse. Kas maitse on piisavalt tugev? Lõpeta seal. Maitse pole piisavalt tugev? Lisage ülejäänud lusikas. See võimaldab teil, kui olete oma proovile liiga palju tilka eeterlikku õli tilgutanud, selle ära visata ja võtta uue. See on parem kui kõik ettevalmistused minema visata, eks? See võimaldab teil testida ka mitut eeterlikku õli, et näha, milline neist sobib teie roaga kõige paremini. Ja kui avastate, et pärast proovi lisamist ei ole maitse piisavalt tugev, võite toimingut alati korrata! Tark, eks?

Üks on kindel, see on parem on maitsestatud toiduvalmistamisel kerge käsipalju ! Alustuseks soovitame järgida tõestatud retsepte, kuid kui eeterlikud õlid teie jaoks enam saladusi ei hoia, siis laske lahti: teid ootavad tuhanded uued maitsed.

THE tsitruseliste eeterlikud õlid (Sidrun, Greip, Bergamot jt) on kerge maitsega. Seetõttu võite toiduvalmistamisel oma preparaatidele lisada mitu tilka, samas kui toorroogade maitsestamisel peate olema säästlikum! Aromaatsed ürdid on palju tugevama maitsega. Seetõttu peate alustama ühe või kahe tilga eeterliku õli (piparmünt, tüümian jne) lisamisega. Mis puutub eksootilise maitsega eeterlikesse õlidesse (ylang ylang, nelk jne), siis nende maitse on üsna originaalne, nii et see ei meeldi kõigile, kuid enamikul juhtudel on see väga hea avastus! Kui see põhimõte on meeles, saate koguste põhjal oma näpunäiteid võtta.

Mõned ideed alustamiseks:

• Lisage pastaroogadele üks tilk Clary Sage eeterlikku õli inimese kohta, st 4 tilka 400 g kohta.
• Lisa tilk sidrunheina eeterlikku õli 400g riisi kohta.
• Metsamarjamuffinite partii jaoks lisage 1 tilk Rosat Geranium eeterlikku õli.

• Oeh, on hilja, lisasin liiga palju!

Kas sul oli raske käsi ja pani liiga palju selga? Kui tegemist on keedetud roaga, võid selle uuesti tulele panna, keetmine vähendab maitset.

Kui tegemist on toortoiduga, saab eeterlikku õli lahjendada rasvase aine lisamisega. Näiteks vinegreti jaoks võite lisada toiduõli (muidugi, kui te pole oma vinegretti juba oma roa sisse pannud!).

Et alustada õrnalt, on siin mõned soovitused lihtsate viiside kohta, kuidas lisada eeterlikke õlisid oma igapäevasesse toiduvalmistamisse. Näide? Üks või kaks tilka kaneeli eeterlikku õli õunapurustikus, paar tilka sidruni eeterlikku õli koogis – alustate suurepäraselt!