Granaatõunaseemned: kasutusalad ja toitumisalased eelised

• Südame-veresoonkonna kaitsja (kiudained, puunhape, vitamiin B9): granaatõunaseemned mõjutavad erinevaid kardiovaskulaarseid riskitegureid. Nende kiud piiravad hüperlipideemiat, vähendades kolesterooli ja triglütseriidide imendumist. B9-vitamiin aitab hallata põletikku, mis võib soodustada aterosklerootiliste naastude teket. Tõepoolest, b9-vitamiin osaleb homotsüsteiini – põletikueelse aminohappe – muundamisel. Lõpuks osutub puuhape võimsaks põletikuvastaseks ja antioksüdandiks. Viimane on granaatõunale omane polüküllastumata rasvhape.

• Kontrollige veresuhkrut (valgud, kiudained, lipiidid): granaatõunaseemnetel on madal glükeemiline indeks. Need pakuvad valke, lipiide ja kiudaineid ning peaaegu ei sisalda süsivesikuid. Granaatõunaseemned üksi ei mõjuta veresuhkru taset. Kaasas need vähendavad toidukorra glükeemilist koormust, mis tasakaalustab veresuhkru taset. Lisaks moduleerib puunhape insuliini sekretsiooni, hormooni, mis kontrollib veresuhkrut.

• Söögiisu vähendav (kiudained): oma madala glükeemilise indeksi tõttu ei põhjusta granaatõunaseemned suuri muutusi söögijärgses veresuhkru tasemes. See veresuhkru tasakaal tugevdab küllastustunnet.

• Immunomoduleeriv (vitamiin B9, puniinhape): granaatõunaseemned stimuleerivad valgete vereliblede (immuunrakkude) sünteesi tänu nende B9-vitamiini tarbimisele. Vitamiin B9 aitab säilitada immuunrakkude tootmist. Lisaks annab puniinhape granaatõunaseemnetele antimikroobse toime.

• Antioksüdant (polüfenool, puunikhape): granaatõunaseemned neutraliseerivad vabu radikaale, pakkudes puniinhapet, rasvhapet, millel on antioksüdantne toime. Uuring märgib ka granaatõunaseemnete kaitsvat toimet oksüdatiivse stressi vastu polüfenoolide olemasolu tõttu. Siiski näib, et granaatõuna koores on antioksüdantide efektiivsus parem kui granaatõuna seemnetel.

• Põletikuvastane (vitamiin B9, puunikhape): granaatõunaseemned võitlevad põletikulise protsessiga. Need pakuvad vitamiini B9, mis neutraliseerib homotsüsteiini, muutes selle metioniiniks. Lisaks oleks puniinhape kasulik mitmesuguste põletikuliste haiguste korral.

Granaatõunapuu on 2–5-meetrine põõsas, mis kuulub punicaeliste sugukonda. Algselt Iraanist ja Afganistanist pärit granaatõunapuuaiad on praegu levinud Vahemere ümbruses ja Kesk-Aasias. Mis pole üllatav, arvestades selle vajadusi: helge, soe ja kuiv kliima.

Tegu on dekoratiivse välimuse poolest hinnatud puuga, sest tema okste otsas kasvavad kaunid ja suured sarlakpunased õied. Selle viljad, granaatõunad, on punased ja tugeva koorega. Sees on valge mesokarp, mis moodustab pesa, mis sisaldab söödavaid arile. Arillidel on punakas, poolläbipaistev, mahlane viljaliha, mis sisaldab seemneid. Üks granaatõun võib sisaldada üle 400 arili. Granaatõunapuu on üks vanimaid kodustatud põllukultuure.

Granaatõunapuu vili on paljude uskumuste ja ebauskude allikas. Kreeka mütoloogias seostatakse granaatõuna allilmajumala Hadesega; Piiblis sümboliseerib see armastust, surematust ja viljakust; Koraanis mainivad surad seda paradiisi viljana. Granaatõuna on palju sorte, millest igaüks on seotud selle tootjariigiga: Iisraelis Wonderful, Hispaanias Mollar ja Tendrar ning Türgis Hicaz.