Pekaanipuu on suur viljapuu perekonda Juglandaceae. Sügise alguses meeldib meile koristada selle vilju, et tarbida mandlit: pekanipähklit. Tänupüha magustoitude embleem, see pähkel on rikas maitse, aga ka toitainete poolest. Pekanipähklitel on kõrge toiteväärtus tänu lipiididele (üle 70% nende koostisest). Need lipiidid on enamasti küllastumata, peamiselt oomega-9 (oleiinhape) ja oomega-6 (linoolhape). Vastavalt kaitsevad need kahte tüüpi rasvhapped südame-veresoonkonna haiguste eest ja vähendavad kolesterooli kontsentratsiooni veres. Mis puutub mikroelementidesse, siis pekanipähklid on vase- ja mangaanirikkad. Kaks antioksüdantset mikroelementi, millest piisab, et suurendada kardiovaskulaarset kasu, kaitsta rakke ja aeglustada naha vananemist. Raud, tsink, vask, magneesium ja isegi vitamiin B1 võimendavad kõike, mis annab pekanipähklitele palju muid eeliseid: immunomoduleerivat, juukseid tugevdavat, remineraliseerivat jne. Ladinakeelne nimi: Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Kosh. Botaaniline perekond: Juglandaceae. Kasutatud osa: mandel.

Lehekülje kokkuvõte [Kuva]

Soovitatav tarbimine

Pekanipähklite energiatiheduse ja nende kõrge polüküllastumata rasvhapete sisalduse tõttu on määratletud igapäevased tarbimise soovitused. Klassikalise ravina või naudingu saamiseks hinnatakse pekanipähklite portsjonit 15 g päevas, mis on kuus kuni seitse pähklit päevas.

Mis kujul?

Nende eeliste maksimaalseks kasutamiseks võite neid kasutada:

  • Terve
  • Tükkidena
Mis kellaajal?

Soovitame teil neid kasutada järgmiste toidukordade ajal, et neist kõige rohkem kasu saada:

  • Hommikusöök
  • Lõunasöök
  • Juhul kui
  • Õhtusöök
Milliseid kasutusviise?

Nende võtmise hõlbustamiseks võite lisada need järgmistesse preparaatidesse:

  • Magustoit
  • Jogurt, piimatooted
  • Segatud teiste kuivatatud puuviljadega
Ettevaatusabinõud kasutamisel

  • Allergeenid: pähklid

Tervisliku toitumise eelised

15 g pekanipähklit sisaldab märkimisväärse osa Toitumisalased viited elanikkonnale (RNP) järgmistest toitainetest: Vask ja Mangaan. Need sisaldavad vähesel määral ka valku, kiudaineid, Kaalium, of Raud, of Fosfor, of Tsink ja mõned Vitamiin B1.

Nagu, pekanipähklid võivad täiendada teie tervislikku ja mitmekesist toitumist.

Ainevahetus

Pekanipähklitel on madal glükeemiline indeks, mille annavad kiudained, lipiidid ja madal suhkrusisaldus. See glükeemiline indeks piirab veresuhkru taseme tugevaid kõikumisi pärast sööki. Pekanipähklid mõjutavad ka düslipideemiat: kiudained, oomega-6, oomega-9 ja antioksüdandid vähendavad kolesterooli ja hoiavad ära südame-veresoonkonna tüsistusi.

Närvisüsteem, heaolu

Närvilise, psühholoogilise päritoluga või toidutarbimise puudumise tõttu on väsimus mitmefaktoriline sümptom. Pekanipähklid mõjutavad erinevaid väsimuse põhjuseid. Nad aitavad kaasa närvisüsteemi toimimisele kaaliumi ja magneesiumi kaudu. Need võimaldavad närvisõnumi edasiliikumist. Psühholoogilisest aspektist: B1-vitamiiniga seotud magneesium aitab kaasa psühholoogiliste funktsioonide tasakaalule.

Pekanipähklid annavad energiat lipiidide kaudu. Samuti leiame energiavahetuse mikrotoitaineid. Nad toetavad organismi energia tootmist: tsink, vitamiin B1, fosfor, raud, magneesium, mangaan, vask. Seda enam, et magneesium ja raud moodustavad suurepärase väsimusevastase kokteili. Intellektuaalsetele võimetele tuleb kasuks ka raud, mida seekord seostatakse tsingiga: need aitavad kaasa normaalsetele kognitiivsetele funktsioonidele.

Seedeelundkond

Kõhukinnisus on suuresti põhjustatud kiudainevaesest toidust. Pekanipähklid on rikkad lahustumatute kiudainete poolest. Seega kiirendavad need seedimist, piirates kõhukinnisust ja kordumise ohtu (vt meie juhendit kõhukinnisus ja dieet).

Immuunsussüsteem

Vask toetab meie immuunsüsteemi oma immunomoduleeriva jõu kaudu. Pekanipähklid on väga vaserikkad. Samuti rauas ja tsingis, mille puuduse korral vähendab vastupanuvõimet infektsioonidele.

Mitmekesise ja tasakaalustatud toitumise osana pakuvad need toitained pekanipähklitele immuunsust.

Keha-, näo- ja juuksehooldus

Pekanipähklid vähendavad ja aeglustavad vananemismärkide ilmumist nahale. Pekanipähklite sekkumine sidekoe moodustumisse, mis on seotud nende antioksüdantsete omadustega, taastab naha volüümi ja vähendab nahalaike. Seda enam, et need pähklid on uskumatult vaserikkad: vask stimuleerib melaniini tootmist. See pigment kaitseb ja taastab naha ja juuste värvi.

Pange tähele ka tsingi olemasolu pekanipähklites. Tsingil on globaalne toime: see aitab kaasa juuste, küünte ja naha hooldamisele.

Vereringe

Rauavaegusaneemia on organismi rauapuuduse tagajärg (vt meie juhendit rauavaegusaneemia ja dieet). See defitsiit võib tuleneda rauavaesest toitumisest, ebapiisavast imendumisest, suurenenud rauavajadusest jne. Pekanipähklid on rauaallikad, seega aitavad need kaasa teie igapäevasele raua tarbimisele. Lisaks on nad väga vaserikkad. Viimane osaleb raua transpordis organismis, mis aitab kaasa raua biosaadavusele.

Tervisliku eluviisi osana aitavad pekanipähklites sisalduvad toitained vältida aneemiat.

Luu süsteem

Pekanipähklid on rikkalikult mineraliseerunud. Nendest saadavad mineraalid: magneesium, mangaan, fosfor ja tsink ladestuvad luudesse. See säilitamine aitab kaasa luu tugevusele. Nende mineraalide pakkumisega aitavad pekanipähklid luude tugevust tugevdada, et neid tuleks lisada tasakaalustatud toitumisse.

Toitumisomadused

Peamised omadused

  • Aitab kaasa energia ainevahetusele (lipiid, vask, magneesium, mangaan, raud, fosfor, tsink, vitamiin B1): Pekaanipähkleid iseloomustab kõrge lipiidide sisaldus. Lipiidid on suurima energiatihedusega makrotoitained (1 g tarbitud rasva annab kehale 9 kcal). Lisaks lipiididele sisaldavad pekanipähklid palju mikroelemente, mis osalevad energia tootmises. Näiteks aitab tsink kaasa rasvhapete ja makrotoitainete ainevahetusele. B1-vitamiin, raud, fosfor, vask, magneesium ja mangaan osalevad üldiselt energiavahetuses.

  • Antioksüdant (vask, mangaan, tsink): Pekanipähklite ORAC-skoor on 17940 µmol TE/100 g ja FRAP-indeks 8,5 mmol/100 g. Need kaks tulemust koos tähendavad kõrget kuni väga kõrget antioksüdantide võimet. See antioksüdantne pädevus tuleneb kolmest mikroelemendist: vasest, mangaanist ja tsingist. Kõik kolm aktiveerivad antioksüdantide metalloproteinaase (superoksiiddismutaas ja glutatioonperoksüdaas).

  • Südame-veresoonkonna kaitsja (kiudained, oleiinhape, linoolhape): kiudained ja oomega-6 (linoolhape) vähendavad kolesterooli (eriti LDL-kolesterooli, hüüdnimega halb kolesterool) taset. Lisaks kaitseb oleiinhape aterosklerootiliste naastude veresoonte seinu. Südame osas pakuvad pekanipähklid B1-vitamiini ja kaaliumi. Mõlemad moduleerivad südame kokkutõmbumist. Lisaks on neis looduslikult vähe naatriumi. Naatriumi tarbimise vähendamine aitab säilitada normaalset vererõhku. Pikaajaline vererõhu tõus väsitab südant.

Teisesed omadused

  • Juuste tugevdaja (tsink, vask): Pekanipähklid moduleerivad juuste pigmentatsiooni tänu vasele. Vask stimuleerib melaniini tootmist: juuksevärvi eest vastutava tumeda pigmendi. Lisaks tugevdavad nad juukseid, pakkudes tsinki.

  • Naha kaitsja (vask, mangaan): Pekanipähklid on seotud kaitsega ultraviolettkiirte eest. Need on kontsentreeritud vases, mis stimuleerib melaniini sünteesi. Kindlasti moduleerib melaniin naha värvi, kuid toimib ka kaitseekraanina päikesekiirte eest. Lisaks aitab mangaaniga seotud vask kaasa sidekudede moodustumisele. Sidekuded toetavad nahka.

  • Aneemiavastane (raud, vask): Pekanipähklid takistavad rauapuudust, mis põhjustab aneemiat ja punaste vereliblede talitlushäireid. Lisaks on nad väga vaserikkad. Vask osaleb raua transpordis.

  • Närvisüsteemi taastamine (vask, magneesium, kaalium, B1-vitamiin): Pekanipähklid aitavad kaasa närvisüsteemi talitlusele. Magneesium ja kaalium osalevad närviimpulsside edastamises. Vask osaleb teatud keemiliste sõnumitoojate sünteesis ajus. Lõpuks on B1-vitamiin närvisüsteemi toimimiseks hädavajalik.

  • Remineraliseeriv (magneesium, mangaan, fosfor, tsink): Pekanipähklid on rikkalikult mineraliseerunud. See mineraalainete tarbimine aitab kaasa normaalsete luude säilimisele. Lisaks võitlevad nad mangaanipuuduse vastu, mis soodustab luuhaigusi.

  • Immunomoduleeriv (vask, raud, tsink): Pekanipähklid parandavad tänu rauale ja vasele vastupanuvõimet infektsioonidele. Lisaks võitlevad nad tsingipuuduse vastu. See puudus mõjutab negatiivselt immuunsust.

Toiteväärtused

Toitumiselemendid 100g kohta 15 g jaoks % RDA-st* 100 g kohta % RDA-st* 15 g kohta
Energia (Kcal) 737 111 37 6
Energia (Kj) 3085 463 37 6
Lipiidid (g) 72.6 10.89 104 16
Küllastunud rasvhapped (g) 6.6 0.99 33 5
Monoküllastumata rasvhapped (g) 40.6 6.09
Polüküllastumata rasvhapped (g) 23.1 3.4
Süsivesikud (g) 5.43 0.8 2 0
Kaasa arvatud suhkrud (g) 3.64 0.5 4 1
Kaasa arvatud tärklis (g) 0.46 0.06
Kiudained (g) 8.33 1.24
Valk (g) 11.3 1.69 23 3
Sool (g) 0 0 0 0
A-vitamiin (µg) 29 4.35 4 1
B1-vitamiin (mg) 0.59 0.08 54 8
B2-vitamiin (mg) 0.12 0.01 9 1
B3-vitamiin (mg) 1.17 0.17 7 1
B5-vitamiin (mg) 0.82 0.12 14 2
B6-vitamiin (mg) 0.2 0.03 14 2
B9-vitamiin (µg) 19.8 2.97 10 1
B12-vitamiin (µg) 0 0 0 0
C-vitamiin (mg) 0.97 0.14 1 0
E-vitamiin (mg) 1.4 0.21 12 2
K-vitamiin (µg) 3.5 0.52 5 1
Kaltsium (mg) 69.8 10.47 9 1
Vask (mg) 1.2 0.18 120 18
Raud (mg) 2.57 0.38 18 3
Jood (µg) 2 0.3 1 0
Magneesium (mg) 123 18.45 33 5
Mangaan (mg) 4.27 0.64 214 32
Fosfor (mg) 277 41.55 40 6
Kaalium (mg) 409 61.35 20 3
Seleen (µg) 5.2 0.78 9 1
Tsink (mg) 4.61 0.69 46 7

*soovitatav päevaraha

Lisateavet taime kohta: Pekanipuu

Pekaanipuu (või pekanipuu) on suur puu, mis kuulub Juglandaceae perekonda. Kesk- ja Põhja-Ameerikast pärit puu kasvab kiiresti: jõuab kiiresti 30 m kõrguseks. Pekanipuu hindab päikest, rikkalikku, värsket ja happelist mulda. Sellel on suured rohelised lehed pikkusega 50 cm.

Suve alguses paljastab see ühekojaline puu oma isas- ja emasõied. Isasõied on kollakad, umbes viisteist sentimeetrit pikad rippuvad kassipojad. Emaslilli on raskem eristada: need moodustavad väikseid rohelisi naelu. Pekaanipuu on viljapuu: pärast viljastamist moodustavad emasõied vilja. 5 cm vili koosneb paksust rohelisest luuviljast (koorest), mis sisaldab mandlit, mida me tarbime: pekanipähklit. Pekaanipuu puud nimetatakse ka "pekaanipähkel". Seda puud on lihtne hooldada ja see ei vaja head kaitset külma eest.

Kas see artikkel oli teile kasulik?

  

Keskmine hinne: 4.8 ( 141 hääled)

Bibliograafia

Töö : Pouyat-Leclère, J. (2013). Antioksüdantsete toitude juhend. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr

Veebisait : Ugolini, S. (2021). Kolesterool: pekanipähklid, imetoit selle vähendamiseks? Medisiit. https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-la-noix-de-pecan-laliment-miracle-pour-le-reduit.5621904.44.html

Veebisait : Pekanipuu (Carya illinoinensis), pekanipuu. (nd). Maailm. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3166-pacanier.html

Veebisait : Carya illinoinensis, pekanipuu, pekanipuu. (nd). Gerbeaud. https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/carya-illinoinensis-pacanier-noyer-de-pecan,2419.html