Makadaamia on Proteaceae perekonda kuuluv troopiline viljapuu. Selle viljad: Makadaamia pähklid on hinnatud nende peente magusate maitsete poolest, mis on kreemja tekstuuriga võile sarnased. Makadaamia pähklid on pähklid: need koosnevad peamiselt lipiididest. Nad on ka kõige energiarikkamad kõigist pähklitest. Nad taastavad kehale energiat, aidates sel üle saada intensiivsetest ja rasketest perioodidest. Paljud teaduslikud uuringud on näidanud nende huvi toidu vastu. Eriti kardiovaskulaarsete patoloogiate vastu: vähendavad kolesteroolitaset, piiravad aterosklerootiliste naastude teket, alandavad oksüdatiivse stressi markereid jne. Seda südame-veresoonkonna kaitset selgitab lipiidide profiil ja nende kiudainerikkus. Lipiidid ja kiudained mõjutavad ka makadaamia pähklite glükeemilist indeksit: neil on madal glükeemiline indeks. Seega aitavad need organismil pärast sööki ühtlustada veresuhkru taset ja soodustavad küllastustunnet. Ladinakeelne nimi: Macadamia integrifolia Maiden & Betche. Botaaniline perekond: Poteaceae. Kasutatud osa: mandel.

Seda artiklit värskendati 11/09/2023
Lehekülje kokkuvõte [Kuva]

Soovitatav tarbimine

Makadaamia pähklite energiatiheduse ja nende kõrge polüküllastumata rasvhapete sisalduse tõttu on määratletud igapäevased tarbimise soovitused. Klassikalise ravi või naudingu jaoks on portsjon Makadaamia pähkleid hinnanguliselt 15 g päevas, mis on kuus kuni seitse pähklit päevas.

Mis kujul?

Nende eeliste maksimaalseks kasutamiseks võite neid kasutada:

  • Terve
  • Grillitud, röstitud
  • Tükkidena
Mis kellaajal?

Soovitame teil neid kasutada järgmiste toidukordade ajal, et neist kõige rohkem kasu saada:

  • Hommikusöök
  • Lõunasöök
  • Juhul kui
  • Õhtusöök
Milliseid kasutusviise?

Nende võtmise hõlbustamiseks võite lisada need järgmistesse preparaatidesse:

  • Magustoit
  • Jogurt, piimatooted
  • Aperitiiv
  • Korter
  • Üksi
  • Segatud teiste kuivatatud puuviljadega
  • Müsli
Ettevaatusabinõud kasutamisel

  • Allergeenid: pähklid

Tervisliku toitumise eelised

15 g makadaamiapähkleid sisaldab märkimisväärse osa Toitumisalased viited elanikkonnale (RNP) järgmistest toitainetest: Mangaan, Vask ja Vitamiin B1. Need sisaldavad vähesel määral ka valku, kiudaineid, Kaalium, of Raud, of Fosfor, of Magneesium, ja mõned Vitamiin B6.

Nagu, makadaamia pähklid võivad täiendada teie tervislikku ja mitmekülgset toitumist.

Ainevahetus

Diabeediliidu andmetel on diabeet määratletud kui suhkru assimilatsiooni, kasutamise ja säilitamise häire. Makadaamia pähklid parandavad suhkru juhtimist ja hoiavad ära diabeedi vaskulaarsed tüsistused. Tänu nende madalatele glükeemilistele indeksitele (kiudainete ja lipiidide olemasolu) moduleerivad nad suhkrute imendumist. Vaskulaarsete tüsistuste korral takistavad nende antioksüdantsed omadused aterosklerootiliste naastude teket. Makadaamia pähklid moduleerivad ka kolesteroolitaset: uuring näitab, et makadaamia pähklitel põhinev dieet mõjutab soodsalt kolesterooli ja LDL-kolesterooli (halva kolesterooli) taset.

Seedeelundkond

Enamikul juhtudel on kõhukinnisus põhjustatud vähese kiudainesisaldusega dieedist (vt meie juhendit kõhukinnisus ja dieet). Makadaamia pähklid on rikkad kiudainete poolest: need stimuleerivad seedimist.

Südame süsteem

Makadaamia pähklid takistavad südameprobleeme. Neis on loomulikult vähe naatriumi ja palju kaaliumit, mis aitab säilitada vererõhku. Seda seetõttu, et vererõhu tõus nõuab, et süda pumpaks verd jõulisemalt. Pikemas perspektiivis väsitab see lisapingutus südant. Lisaks on need pähklid rikkad tiamiini (vitamiin B1) poolest. B1-vitamiini puudus põhjustab beri-beri ilmnemist, patoloogiat, mis võib põhjustada südame talitlushäireid.

Närvisüsteem, heaolu

Makadaamia pähklid tõstavad keha elujõudu. Neil on lipiidenergia: energia saamiseks piisab isegi väikesest kogusest. Samuti leiame terve hulga mikroelemente, mis aitavad kaasa energia moodustumisele: vask, raud, magneesium, fosfor, vitamiinid B1, B3 ja B6. Nendest mikroelementidest on eriti huvitavad neli: raud, magneesium ning vitamiinid B3 ja B6. Tegelikult vähendavad need väsimustunnet, mis tõstab energiat.Lisaks aitab raud kaasa kognitiivsetele funktsioonidele, mis suurendab huvi nende pähklite vastu kõrge intellektuaalse aktiivsuse perioodidel.

Psühholoogilise poole pealt ei jää kõrvale ka Makadaamia pähklid, depressiooni võib seostada neurotransmitterite ainevahetuse häiretega. Ikka nende mikrotoitainete, nimelt magneesiumi, vase ja vitamiinide B1, B3 ja B6 kaudu stimuleerivad makadaamia pähklid teatud neurotransmitterite sünteesi ja aktiveerumist, mis aitab reguleerida meeleolu.

Keha-, näo- ja juuksehooldus

Vanusega melaniini tootmine väheneb. See tume pigment annab juustele nende pigmentatsiooni ja kaitseb nahka päikesekahjustuste eest. See toodangu langus seletab valgete juuste väljanägemist ja tuhmimat jumet. Makadaamia pähklid stimuleerivad melaniini tootmist, pakkudes vaske: vask osaleb melaniini sünteesis.

Peened kortsud saavad kasu ka Makadaamia pähklite mikroelementidest. Tõepoolest, mangaaniga seotud vask aitab kaasa sidekoe moodustumisele. See kangas toetab nahka: nahk tundub elastsem ja pingul.

Immuunsussüsteem

Makadaamia pähklid osalevad tänu B6-vitamiinile histamiini (põletikuliste reaktsioonide vahendaja) sünteesis; ja immuunrakud tänu vasele. Lisaks suurendavad nad rauatarbimise kaudu vastupanuvõimet infektsioonidele.

Luu süsteem

Makadaamia pähklid aitavad tugevdada luustikku. Tõepoolest, mangaan, magneesium ja fosfor on talletatud luudesse. Kuigi nende tähtsus on väiksem kui kaltsium: nad osalevad luude säilitamises. Varustades neid mineraale, aitavad makadaamia pähklid kaasa luude tugevusele, mis on osa tasakaalustatud toitumisest.

Vereringe

Makadaamia pähklitel on rauavaegusaneemia ennetav toime (vt meie juhendit rauavaegusaneemia ja dieet). Nad on raua ja vitamiini B6 vektorid. Mõlemad aitavad kaasa punaste vereliblede moodustumisele. Lisaks leiame nende kõrvalt vaske. Vask osaleb raua transpordis organismis, mis parandab raua biosaadavust.

Toitumisomadused

Peamised omadused

  • Südame-veresoonkonna kaitsja (oleiinhape, kiudained, B1-vitamiin, kaalium): Makadaamia pähklid on rikkad monoküllastumata rasvhapete (oleiinhape) poolest. Viimane kaitseb südame-veresoonkonna süsteemi. Lisaks on makadaamia pähklid rikkad kiudainete poolest, seetõttu vähendavad nad kolesteroolitaset ja kaitsevad lipiidide häirete eest. Mis puutub südamesse, siis need pähklid on rikkad B1-vitamiini, südamefunktsiooni vitamiini poolest. Unustamata vererõhku: looduslik kaaliumiallikas ja madala naatriumisisaldusega, aitavad nad kaasa hüpertensiooni ennetamisele.

  • Antioksüdant (vask, mangaan): arvukad teaduslikud uuringud näitavad, et makadaamia pähklite tarbimine muudab soodsalt oksüdatiivse stressi biomarkereid.

  • Aitab kaasa energia ainevahetusele (lipiid, vask, raud, magneesium, mangaan, fosfor, vitamiin B1, vitamiin B6, vitamiin B3): Makadaamia pähklid on kõige energiarikkamad pähklid. Seda seletatakse nende kõrge lipiidide tasemega. Lipiidid annavad kõige rohkem kaloreid 1 grammi tarbitud kohta: 9 kcal. Lisaks on energia ainevahetust soodustavaid mikroelemente nagu: vitamiin B6, vitamiin B1, fosfor, mangaan, vask, raud, magneesium ja vitamiin B3.

  • Lahtistav (kiudained): Makadaamia pähklite lahustumatud kiud stimuleerivad seedimist. Veega kokkupuutumisel on seda tüüpi kiudude eripära toimida nagu käsnad: nad imavad vett. See nähtus soolestiku luumenis suurendab väljaheite massi, mis kiirendab nende evakueerimist.

  • Veresuhkru kontroll (lipiidid, kiudained, madala suhkrusisaldusega): Makadaamia pähklitel on madal glükeemiline indeks. See indeks tuleneb lipiidide, kiudainete kõrgest kontsentratsioonist ja lihtsate suhkrute praktiliselt puudumisest. Seega vähendavad makadaamia pähklid toidukordade glükeemilist koormust. See tähendab, et süsivesikud imenduvad aeglasemalt, mis aitab organismil suhkrutarbimist kontrollida.

  • Söögiisu regulaator (lipiidid, kiudained, madala suhkrusisaldusega): need toitained annavad makadaamia pähklitele madala glükeemilise indeksi. Seetõttu stimuleerivad nad küllastumist. Madal glükeemiline indeks ühtlustab söögijärgset veresuhkru taset. Stabiilne veresuhkru tase on küllastumise allikas.

Teisesed omadused

  • Naha kaitsja (vask, vitamiin B3): Makadaamia pähklid kaitsevad nahka tänu kahele toitainele. Esiteks stimuleerib vask melaniini sünteesi. Melaniin kaitseb naharakkude geneetilist aparaati päikesekiirte eest. Seejärel B3-vitamiiniga (niatsiinamiid). Viimast soovitatakse sageli dermatoloogiliste häirete korral, sest see hoiab naha ja limaskestade hüdratsiooni.

  • Juuksetoonik (vask): rohkesti vaske, makadaamia pähklid parandavad juuste värvi. Vask osaleb juuste värvi eest vastutava tumeda pigmendi melaniini sünteesis.

  • Pinguldav (vask, mangaan): Makadaamia pähklid vähendavad vananemismärkide teket nahal. Need sisaldavad vaske ja mangaani, mis aitavad kaasa sidekudede normaalsele moodustumisele. Sidekude toetab nahka, taastades sobiva volüümi ja elastsuse.

  • Emotsionaalne tasakaalustamine (magneesium, vask, vitamiin B1, vitamiin B6, vitamiin B3): Makadaamia pähklid harmoniseerivad neurotransmitterite sünteesi. Selle omaduse annavad teatud olemasolevad mikroelemendid: vask, magneesium, vitamiinid B1, B3 ja B6. Need aitavad kaasa erinevate neurotransmitterite sünteesile või metabolismile. Neurotransmitterid on närvijuhtivuse sõnumitoojad. Igal neurotransmitteril on oma "sõnum", mis moduleerib neuroni ergastamist või pärssimist, mis kõik moduleerib emotsioone.

  • Remineraliseeriv (magneesium, fosfor, mangaan): Makadaamia pähklid sisaldavad mitmesuguseid mineraale, nagu magneesium, fosfor ja mangaan. Kõik hoitakse skeletis, mis aitab kaasa selle säilimisele.

  • Aneemiavastane (raud, vask, vitamiin B6): Makadaamia pähklid aitavad kaasa erütropoeesile. See mehhanism põhjustab punaste vereliblede moodustumist. See nõuab teatud toitaineid, nagu raud ja vitamiin B6. Tänu oma vasele parandavad makadaamia pähklid raua biosaadavust.

  • Immunomoduleeriv (vask, raud, vitamiin B6): Makadaamia pähklid osalevad immuunrakkude sünteesis vase ja B6-vitamiini olemasolu kaudu: immunomoduleerivad toitained. Lisaks võitlevad nad rauapuuduse vastu. See puudus vähendab vastupanuvõimet infektsioonidele.

Toiteväärtused

Toitumiselemendid 100g kohta 15 g jaoks % RDA-st* 100 g kohta % RDA-st* 15 g kohta
Energia (Kcal) 758 114 38 6
Energia (Kj) 3172 476 386 6
Lipiidid (g) 75.8 11.37 108 16
Küllastunud rasvhapped (g) 11.8 1.77 59 9
Monoküllastumata rasvhapped (g) 58.8 8.82
Polüküllastumata rasvhapped (g) 1.48 0.22
Süsivesikud (g) 5.22 0.78 2 0
Kaasa arvatud suhkrud (g) 4.24 0.63 5 1
Kaasa arvatud tärklis (g) 0.98 0.14
Kiudained (g) 8.6 1.29
Valk (g) 9.33 1.39 19 3
Sool (g) 0.01 0 0 0
B1-vitamiin (mg) 1.2 0.18 109 16
B2-vitamiin (mg) 0.16 0.02 11 2
B3-vitamiin (mg) 2.47 0.37 15 2
B5-vitamiin (mg) 0.76 0.11 13 2
B6-vitamiin (mg) 0.28 0.04 20 3
B9-vitamiin (µg) 11 1.65 6 1
B12-vitamiin (µg) 0 0 0 0
C-vitamiin (mg) 1.2 0.18 2 0
E-vitamiin (mg) 0.54 0.08 5 1
Kaltsium (mg) 85 12.75 11 2
Vask (mg) 0.76 0.11 76 11
Raud (mg) 3.69 0.55 26 4
Jood (µg) 2 0.3 1 0
Magneesium (mg) 130 19.5 35 5
Mangaan (mg) 4.13 0.61 207 31
Fosfor (mg) 188 28.2 27 4
Kaalium (mg) 368 55.2 18 3
Tsink (mg) 1.3 0.19 13 2

*soovitatav päevaraha

Lisateavet taime kohta: Makadaamia

Makadaamia on suur eksootiline puu, mis kuulub Proteaceae perekonda. See on pärit Ida-Austraalia troopilistest vihmametsadest, andes talle teise nime: Queenslandi pähkel. See on suur viljapuu, mille kõrgus ulatub 15 meetrini. Lehed on tumerohelist värvi, pikliku kujuga. Makadaamia õisik moodustab umbes 200 valkjast õiest koosneva pika kobara. Makadaamia viljad: Makadaamia pähklid on ümbritsetud väga tugeva ja vastupidava kestaga. Makadaamia kasvab aeglaselt ja ei talu külma. Seda kasvatatakse Austraalias, Hawaiil ja Californias viljade, puidu ja dekoratiivse välimuse tõttu.

Kas see artikkel oli teile kasulik?

  

Keskmine hinne: 4.8 ( 127 hääled)

Bibliograafia

Väljaanne: Tu XH, Wu BF, Xie Y, Xu SL, Wu ZY, Lv X, Wei F, Du LQ, Chen H. Põhjalik uuring tooretest ja röstitud makadaamiapähklitest: lipiidide profiil, füüsikalis-keemilised, toitumis- ja sensoorsed omadused. Food Sci Nutr. 2021, 27. jaanuar; 9 (3): 1688–1697. doi: 10.1002/fsn3.2143. PMID: 33747479; PMCID: PMC7958573.

Väljaanne: Garg ML, Blake RJ, Wills RB, Clayton EH. Makadaamiapähklite tarbimine moduleerib soodsalt südame isheemiatõve riskitegureid hüperkolesteroleemiaga isikutel. Lipiidid. 2007 juuni;42(6):583-7. doi:10.1007/s11745-007-3042-8. Epub 2007, 17. aprill. PMID: 17437143.

Väljaanne: Hong MY, Groven S, Marx A, Rasmussen C, Beidler J. Põletikuvastane, antioksüdantne ja hüpopolipideemiline mõju segatud pähklitele aterogeense dieediga toidetud rottidel. Molekulid. 2018, 29. november; 23 (12): 3126. doi: 10,3390/molekulid23123126. PMID: 30501043; PMCID: PMC6321097.

Väljaanne: Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC, Abbott RD, Huang B. Makadaamiapähklitel põhineva kõrge monoküllastumata rasvasisaldusega dieedi seerumi lipiidide mõju. Arch Intern Med. 2000 Apr 24;160(8):1154-8. doi: 10.1001/archinte.160.8.1154. PMID: 10789609.

Veebisait : Queenslandi kreeka pähkli makadaamia seemned (Macadamia integrifolia). (2019). Etnotaimed. https://www.ethnoplants.com/fr/graines-plantes-tropicales-exotiques/211-macadamia-integrifolia-macadamier-graines.html

Seotud artiklid

GIID Makadaamia pähklid: ohud ja ettevaatusabinõud

GIID Kas makadaamia pähklid on kaloririkkad?