Vihmavarjumänd kuulub Pinaceae perekonda. Nende viljad, männikäbid, eraldavad kuumuse tõustes männiseemneid. Need seemned on piinia pähklid või Pignes. Pesto kaste mis sa arvad? Seedermänni pähklite seostamine üheainsa preparaadiga oleks lihtne. Eelroast magustoiduni parandavad need pähklid valmistisi ja maitset. Tervise kasulikkuse seisukohalt pakuvad need tsinki ja E-vitamiini: antioksüdantsete toitainete duo. Seedermänni pähklitel on madal glükeemiline indeks, need tasakaalustavad veresuhkru taset ja soodustavad küllastumist. Energiatihedad, võitlevad nad ka väsimuse vastu ja stimuleerivad kognitiivseid funktsioone. Lisaks on need huvitavad oma märkimisväärse koguse K-vitamiini poolest. Viimane aitab kaasa vere hüübimisele. Ladinakeelne nimi: Pin us sibrica du tour. Botaaniline perekond: Pinaceae. Kasutatud osa: seemned.

Lehekülje kokkuvõte [Kuva]

Soovitatav tarbimine

Piinapähklite energiatiheduse ja nende kõrge polüküllastumata rasvhapete sisalduse tõttu on määratletud igapäevased tarbimise soovitused. En ravi, osa piiniaseemneid või 15 g päevas, mis vastab kolmele teelusikale.

Mis kujul?

Nende eeliste maksimaalseks kasutamiseks võite neid kasutada:

  • Terve
  • Grillitud, röstitud
Mis kellaajal?

Soovitame teil neid kasutada järgmiste toidukordade ajal, et neist kõige rohkem kasu saada:

  • Lõunasöök
  • Õhtusöök
Milliseid kasutusviise?

Nende võtmise hõlbustamiseks võite lisada need järgmistesse preparaatidesse:

  • Salat
  • Supp
  • Aperitiiv
  • Korter
Ettevaatusabinõud kasutamisel

  • Allergeenid: seesami, pähklite ja soja jäljed.

Tervisliku toitumise eelised

15 g piiniaseemneid sisaldab märkimisväärse osa Toitumisalased viited elanikkonnale (RNP) järgmistest toitainetest: E-vitamiin, K-vitamiin, Vask, Mangaan ja Fosfor. Need sisaldavad vähesel määral ka valku, kiudaineid, Tsink, of Magneesium, of Kaalium, of Raud, selle Vitamiin B1 ja mõned Vitamiin B3.

Nagu, seedermänni pähklid võivad täiendada teie tervislikku ja mitmekülgset toitumist.

Ainevahetus

Seedermänni pähklid on ideaalsed, et aidata reguleerida veresuhkru ja kolesterooli taset. Nende kiudained koos oomega-6-ga vähendavad kolesteroolitaset. Kiudained vähendavad ka toidukordade glükeemilist koormust, mis tasakaalustab veresuhkru taset ja soodustab küllastustunnet. Lisaks väheneb veresoonte tüsistuste esinemissagedus tänu piiniapähklites sisalduvatele antioksüdantidele: E-vitamiin, tsink, mangaan ja vask.

Närvisüsteem, heaolu

Intellektuaalse, füüsilise või vaimse väsimuse korral ilmesta oma päevi mõne piiniaseemnega. Need pähklid on tihedad lipiidide energia ja energiavahetuse toitainete (vask, fosfor, tsink, magneesium, mangaan, raud, vitamiin B1 ja vitamiin B3) poolest. Seega stimuleerivad nad keha. Seda enam, et nende energiavahetuse toitainete hulgas on teadaolevalt kolm väsimust vähendavat ainet: magneesium, raud ja vitamiin B3. Männiseemned kompenseerivad ka raua ja tsingi puudust, mis vähendavad intellektuaalset jõudlust. Lõpuks aitavad need tänu kaaliumile, vasele, magneesiumile ning B1- ja B3-vitamiinidele kaasa närvisüsteemi toimimisele ja psühholoogilistele funktsioonidele.

Seedeelundkond

Kiudainevaene toit soodustab kõhukinnisust. See on ka üks peamisi kõhukinnisuse põhjuseid (vt meie juhendit kõhukinnisus ja dieet). Seedermänni pähklid on rikkad kiudainete poolest, seega stimuleerivad need soolestiku liikumist.

Vereringe

Erinevad häired põhjustavad aneemiat, näiteks veresoonte katkemisest või rauapuudusest põhjustatud liigne verekaotus. Männiseemned võivad aidata neid nähtusi aeglustada. Tegelikult stimuleerib K-vitamiin veresoonte kahjustuse paranemist. Lisaks aitavad need kaasa raua tarbimisele (vt meie juhendit rauavaegusaneemia ja dieet). Lisaks on selle rauaga kaasas vask, vask osaleb raua transpordis veres.

Luu süsteem

Männiseemned on väikesed, olulised toidulisandid demineraliseerumise või luumurdude korral. Mineraalide rikkad säilivad luustikus ja aitavad kaasa selle mineraliseerumisele. Lisaks leiame tsinki ja mangaani. Viimased toimivad luu mineralisatsiooni ensüümide kofaktorina.

Lihased ja liigesed

Seenmännipähklid on kasulikud lihaste kontraktsioonihäirete korral. Kaaliumi- ja magneesiumirikkad aitavad kaasa normaalsele lihaskontraktsioonile (vt meie juhendit lihaskrambid ja dieet). Tänu mangaanile ja vasele saavad kasu ka liigesed. Tõepoolest, mangaan ja vask aitavad kaasa sidekoe normaalsele moodustumisele (sidekude annab vastupanu liigestele, kõõlustele ja isegi sidemetele).

Suuline süsteem

Tänu magneesiumile ja fosforile aitavad piiniapähklid kaasa normaalsete hammaste säilimisele.

Toitumisomadused

Peamised omadused

  • Antioksüdant (tsink, vask, mangaan, E-vitamiin): männipähklite ORAC skoor on 720 µmol TE/100 g. See skoor näitab madalat, kuid siiski olemasolevat antioksüdantset aktiivsust. See pärineb vase, tsingi ja mangaani (antioksüdantsete ensüümide kofaktorid) ja E-vitamiini tarbimisest.

  • Aitab kaasa energia ainevahetusele (vask, magneesium, mangaan, raud, fosfor, tsink, vitamiin B1, vitamiin B3, lipiidid): piiniapähklid kuuluvad pähklite perekonda. Nagu viimastel, on ka piinia pähklitel lipiidenergia. Lipiidid on suurima energiatihedusega makrotoitained: 1 g lipiidi annab kehale 9 kcal. Mikrotoitumise poolelt osalevad piiniapähklid ka energia ainevahetuses läbi vase, magneesiumi, mangaani, raua, fosfori, tsingi, B1- ja B3-vitamiini.

  • Veresuhkru kontroll (kiudained, lipiid): kiudained ja lipiidid annavad piiniapähklitele madala glükeemilise indeksi. Need vähendavad toidukorra glükeemilist koormust: süsivesikute imendumine on aeglasem, tasakaalustades veresuhkru taset.

  • Söögiisu regulaator (kiudained, lipiidid): piiniapähklite madala glükeemilise indeksi tõttu võitlevad nad veresuhkru taseme tugevate kõikumiste vastu. Veresuhkru tasakaal on soodne täiskõhutunde tekkeks.

Teisesed omadused

  • Kardiovaskulaarsüsteemi kaitse (kiudained, oomega $-6, kaalium, vitamiin B1): männipähklid vähendavad kolesterooli taset ja võitlevad kõrge vererõhuga, mis on kaks tegurit, mis aitavad kaitsta südame-veresoonkonna süsteemi. Nende kiud vähendavad toidust saadava kolesterooli imendumist. Nad pakuvad ka enamikku oomega-6 (linoolhapet). Omega-6 on kolesterooli alandav. Mis puudutab vererõhku, siis neis on vähe naatriumi (mis tõstab vererõhku) ja rohkesti kaaliumi. Kaalium on hüpotensiivne mineraal. Lõpuks sisaldavad need B1-vitamiini, mis aitab kaasa normaalsele südametalitlusele.

  • Remineraliseeriv (magneesium, fosfor, mangaan, tsink): piiniapähklid võimaldavad kahel viisil säilitada tugevat karkassi. Esiteks annavad need magneesiumi ja fosforit. Need on kaks luudesse talletatud mineraali, mis aitavad kaasa luu mineraliseerumisele. Järgmisena osalevad mangaan ja tsink terve luu moodustumise eest vastutavate ensüümide toimimises.

  • Tervendamine (K-vitamiin): männipähklid toetavad vere hüübimisprotsessi tänu oma K-vitamiini rikkusele.

  • Lahtistav (kiudained, lipiid): piiniapähklid on kiudainerikkad. See rikkalikkus stimuleerib seedimist, suurendades väljaheite kogumahtu.

Toiteväärtused

Toitumiselemendid 100g kohta 15 g jaoks % RDA-st* 100 g kohta % RDA-st* 15 g kohta
Energia (Kcal) 695 104 35 5
Energia (Kj) 2910 436 35 5
Lipiidid (g) 65 9.75 93 14
Küllastunud rasvhapped (g) 5.53 0.82 28 4
Monoküllastumata rasvhapped (g) 19.9 2.98
Polüküllastumata rasvhapped (g) 33 4.95
Süsivesikud (g) 6.31 0.94 2 0
Kaasa arvatud suhkrud (g) 5.21 0.78 6 1
Kaasa arvatud tärklis (g) 1.1 0.16
Kiudained (g) 10 1.5
Valk (g) 16.2 2.43 32 5
Sool (g) 0.02 0 0 0
A-vitamiin (µg) 17 2.55 2 0
B1-vitamiin (mg) 0.57 0.08 52 8
B2-vitamiin (mg) 0.11 0.01 8 2
B3-vitamiin (mg) 3.29 0.49 21 3
B5-vitamiin (mg) 0.26 0.03 4 1
B6-vitamiin (mg) 0.14 0.02 10 2
C-vitamiin (mg) 0.5 0.07 1 0
E-vitamiin (mg) 8.47 1.27 71 11
K-vitamiin (µg) 53.9 8.08 72 11
Kaltsium (mg) 6.2 0.93 1 0
Kloriid (mg) 61 9.15 8 1
Vask (mg) 1.2 0.18 120 18
Raud (mg) 4.6 0.69 33 5
Jood (µg) 11.2 1.68 7 1
Magneesium (mg) 227 34.05 61 9
Mangaan (mg) 8.2 1.23 410 62
Fosfor (mg) 527 79 75 11
Kaalium (mg) 662 99.3 33 5
Seleen (µg) 5 0.75 9 1
Tsink (mg) 5.6 0.84 56 8

*soovitatav päevaraha

Lisateavet taime kohta: vihmavarjumänd

Vihmavarjumänd on okaspuu perekonda Pinaceae. Männid on igihaljad okaspuud. Nende kõrgus ja kliima on liigiti erinev. Vihmavarjumänd võib kasvada kuni 25 m kõrguseks ja eelistab sooje alasid. Loomulikult leidub seda kõikjal Vahemere piirkonnas, ta on endeemiline sügaval lõunas.

Pärast õitsemist ilmuvad suured käbid, mida kutsutakse Pignes või Pine Cones. See vili koosneb tihedatest soomustest, mis varjavad seemneid: seemned või piiniapähklid. Kaalud lähevad temperatuuri tõustes järk-järgult lahku, vabastades seemned. Seemned on 1–2 cm pikad ja elevandiluuvärvi.

Tänapäeval kasvatatakse vihmavarjumände nende seemnete pärast, süüakse toorelt või kaunistatakse paljude retseptidega. Aastatuhandeid tarbitud piiniaseemnetele on omistatud ka raviomadusi: köha vastu võitlemine, rasestumisel abistamine, tuberkuloosivastane jm.

Pine pähkli sündroom

Kui piiniapähklite maitsmisel jääb suhu ebameeldiv ja mõru maitse, ei ole see normaalne ja viitab tootjapoolsele pettusele. Tõepoolest, see nähtus, mida nimetatakse piiniapähklite sündroomiks, on pikka aega olnud mõistatus: miks on mõnedel männipähklitel kibe maitse?

2010. aastal uurisid teadlased seda teemat ja leidsid kiiresti kellegi, kes süüdistab: jälgitavust. Kasumi nimel otsustavad hoolimatud tootjad segada erinevaid piiniaseemnete sorte, sealhulgas sorte, mida FAO (ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon) ei tunnista söödavaks: Pin us Armandii. See Hiinast pärit sort võimaldas suurendada Lääne edasimüüjatele müüdavaid koguseid. Pärast selle pettuse avastamist järgivad kõik piiniaseemnete partiid ranget kontrolli, et tagada esitatud liigi söödavus. Võite olla kindlad, kuigi see sort on tunnistatud mittesöödavaks, ei ole tuvastatud kahjulikku mõju tervisele.

Kas see artikkel oli teile kasulik?

  

Keskmine hinne: 4.7 ( 118 hääled)

Bibliograafia

Väljaanne: Rahvusvahelised pähklid ja kuivatatud puuviljad. (2019). Pine Nuts tehniline teave. https://www.nutfruit.org/files/tech/1572518550_Technical_Information_Kit_Pine_Nuts.pdf

Töö : Pouyat-Leclère, J. (2013). Antioksüdantsete toitude juhend. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr

Veebisait : Männipähklid: piiniaseemnete koristamine, säilitamine ja kasutamine. (nd). Maailm. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-1480-pignon-pin-recolte-conservation.html

Veebisait : Kõik, mida pead teadma männipähklite kohta. (nd). Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-coque/pignon-de-Pin%20/tout-savoir-sur-le-pignon-de-Pin

Veebisait : AFSCA – männipähklid: nõuanded ja nõuanded toiduohutuse kohta. (nd). Föderaalne toiduahela ohutuse amet. https://www.favv-afsca.be/conseils/pignonsdepin.asp