Päevalill on Asteraceae perekonna üheaastane taim. Väga populaarne, seda kasvatatakse seemnete pärast, mida kasutatakse erinevates tööstusharudes: inimtoidus, loomasöödas, energeetikas ja isegi taimekeemias. Päevalilleseemneid tarbime peamiselt taimeõli kujul. Töötlemata päevalilleseemned lisavad aga meie roogadele võlu, eriti kui neid süüakse toorelt. Päevalilleseemned on rikkad polüküllastumata rasvhapete poolest, millest suurem osa on oomega-6. On teada, et oomega-6 vähendab halva kolesterooli taset veres. Mikrotoitumise seisukohalt pakub see väike seeme meile laias valikus vitamiine, sealhulgas E-vitamiini. Viimane on tugevaima antioksüdantse toimega vitamiin. Selle toiteväärtus on rohkem kui huvitav, kuna päevalilleseemneid kasutatakse võitluses veresuhkru häirete, lihaste kokkutõmbumise, viljakuse, transiidi või isegi nahahaiguste vastu. Lisaks tervisele kasulikele omadustele võib päevalilleseemneid süüa röstitult, et parandada nende pähklimaitset. Toorelt on need diskreetsemad, kuid võimaldavad kehal nende lugematutest toitainetest kasu saada. Ladinakeelne nimi: Helianthus anuus L. Botaaniline perekond: Asteraceae. Kasutatud osa: Seeme.

Lehekülje kokkuvõte [Kuva]

Soovitatav tarbimine

Tulenevalt päevalilleseemnete energiatihedusest ja suurest polüküllastumata rasvhapete sisaldusest on määratletud igapäevased tarbimise soovitused. En ravi, portsjon päevalilleseemneid või 15 g päevas, mis vastab kolmele teelusikale.

Mis kujul?

Nende eeliste maksimaalseks kasutamiseks võite neid kasutada:

  • Terve
  • Grillitud, röstitud
Mis kellaajal?

Soovitame teil neid kasutada järgmiste toidukordade ajal, et neist kõige rohkem kasu saada:

  • Lõunasöök
  • Juhul kui
  • Õhtusöök
Milliseid kasutusviise?

Nende võtmise hõlbustamiseks võite lisada need järgmistesse preparaatidesse:

  • Salat
  • Supp
  • Jogurt, piimatooted
  • Aperitiiv
  • Korter
  • Üksi
Ettevaatusabinõud kasutamisel

  • Kuigi päevalilleseemnete allergia on äärmiselt haruldane, on teatatud mõnest juhtumist.

  • Divertikuloosi korral päevalilleseemneid tungivalt ei soovitata.

  • Allergeenid: gluteeni ja soja jäljed.

Tervisliku toitumise eelised

15 g päevalilleseemneid sisaldab märkimisväärse osa Toitumisalased viited elanikkonnale (RNP) järgmistest toitainetest: kiudained, Vitamiin B1, Vitamiin B6, Vitamiin B9, E-vitamiin, Vask, Magneesium, Mangaan ja Fosfor. Need sisaldavad vähemal määral ka valke, Tsink ja Raud.

Nagu, Päevalilleseemned võivad täiendada teie tervislikku ja mitmekülgset toitumist.

Ainevahetus

Päevalilleseemnete toiteväärtus võimaldab neil toime tulla tsivilisatsiooni peamiste haigustega: diabeet ja hüperkolesteroleemia. Looduslikult kiudainerikkad, vähendavad süsivesikute ja kolesterooli imendumist. See toime toetab organismi kolesterooli ja veresuhkru taseme juhtimist.

Seedeelundkond

Kõhukinnisus on liiga töödeldud dieedi tagajärg: vähese kiudainesisaldusega (vt meie juhendit kõhukinnisus ja dieet). Päevalilleseemned stimuleerivad oma rikkaliku kiudainesisalduse kaudu soolestiku liikumist.

Südame süsteem

Päevalilleseemned on südamele head. Nad on loomulikult madala naatriumisisaldusega ja on kaaliumiallikad. See suhe aitab vältida vererõhu tõusu. Lisaks on need seemned suurepärased B1-vitamiini allikad. B1-vitamiini puudus põhjustab patoloogiat nimega beri-beri, mille tagajärjeks on südame talitlushäired.

Immuunsussüsteem

Päevalilleseemned stimuleerivad immuunvastust, pakkudes immunomoduleerivaid mikroelemente: vaske, rauda, ​​seleeni, B9-vitamiini, tsinki ja B6-vitamiini. Seega aitavad nad tasakaalustatud toitumises kaasa immuunsuse nõuetekohasele toimimisele.

Keha-, näo- ja juuksehooldus

Toitumisvaegus mõjutab küünte, juuste ja naha elujõudu. Haprad juuksed või küüned võivad olla seotud tsingi või seleeni puudusega. Nahk reageerib ka niatsiini (vitamiin B3) ja tsingi lisamisele. Eriti reaktiivsele, tundlikule nahale, mis on altid ebatäiuslikkusele (vt meie juhendit akne ja dieet). Päevalilleseemned sisaldavad tsinki, niatsiini ja seleeni. Lisaks piirab neis sisalduv vask valgete juuste väljanägemist ja kaitseb nahka paremini.

Närvisüsteem, heaolu

Üldine kurnatus? Päevalilleseemned on teie jaoks tehtud. Energia- ja mikrotoitainete kandjad, kes osalevad energiavahetuses, võitlevad väsimustundega. Raud ja tsink aitavad kaasa ka kognitiivsetele funktsioonidele. Lisaks on päevalilleseemned uskumatult rikkad B-rühma vitamiinide (B1, B6, B3 ja B9) ning magneesiumi poolest. Need toovad kokku kõik neurotransmitterite tootmiseks vajalikud mikroelemendid, millest piisab emotsioonide taastamiseks. Unustamata närvisüsteemi, on ametlikult tunnustatud kaalium, vask, magneesium ja vitamiinid B1, B3 ja B6, mis aitavad kaasa närvisüsteemi toimimisele.

Vereringe

Tasakaalustamata toitumine koos ebapiisava raua, vitamiini B9 või vitamiini B6 tarbimisega takistab punaste vereliblede sünteesi (vt meie juhendeid: rauavaegusaneemia ja dieet, makrotsüütiline aneemia ja dieet). Pikemas perspektiivis muutub punaste vereliblede süntees ebaefektiivseks, põhjustades aneemiat. Päevalilleseemned on rikkad vitamiinide B9, B6 ja tsingi poolest. Lisaks on neis ülimalt vaserikas: vask aitab kaasa raua transportimisele. Seetõttu saab organism kergesti mobiliseerida rauda punaste vereliblede sünteesimiseks.

Luu süsteem

Luu võib jagada kaheks põhikomponendiks: mineraalid ja valgud. Nende kahe toitaine optimaalne pakkumine aitab soodustada luude (taas)ehitust. Päevalilleseemned on huvitavad, kuna neis on looduslikult palju mineraale (magneesium, mangaan, fosfor ja tsink), mis aitavad säilitada luid, ja taimseid valke.

Rasedus ja sünnitusjärgne

B9-vitamiini puudus suurendab loote väärarengute riski. Igapäevased vajadused tuleks rahuldada B9-vitamiini rikka toiduga, näiteks päevalilleseemnetega.

Lihased ja liigesed

Lihaste kokkutõmbumismehhanism nõuab piisavat valkude ja mineraalainete tarbimist. Toit on seega refleks kontraktsioonihäirete taastamiseks. Päevalilleseemned on valkude ja mineraalide (magneesiumi ja kaaliumi) vektorid. Need on ülimad krambivastased (vt meie juhendit lihaskrambid ja dieet). Lisaks aitavad nad läbi vase ja mangaani kaasa sidekoe moodustumisele, mis tagab parema vastupanuvõime liigestele, kõõlustele ja sidemetele.

Hormonaalne süsteem

Vähesed toitained mõjutavad otseselt hormoonide talitlust. Ametlikult on jood, vitamiin B6, vitamiin B5, tsink ja seleen ainsad mikroelemendid, mis aitavad kaasa teatud hormoonide ainevahetusele. Välja arvatud jood ja vitamiin B5, pakuvad päevalilleseemned neid kõiki. Seleen ja tsink mõjutavad vastavalt kilpnäärmehormoonide metabolismi (vt meie juhendit hüpotüreoidism ja toitumine) ning testosteroon ja vitamiin B6 reguleerivad hormoonide (eriti suguhormoonide) tegevust.

Suuline süsteem

Hammaste ülitundlikkust põhjustab sageli hambakudede mineralisatsiooni vähenemine. Magneesium ja fosfor on kaks mineraali, mis moodustavad hammaste mineraalse faasi. Päevalilleseemned on rikkad magneesiumi ja fosfori poolest, need aitavad kaitsta hambaid.

Toitumisomadused

Peamised omadused

  • Antioksüdant (vask, mangaan, seleen, E-vitamiin, tsink): päevalilleseemned osalevad oma mikroelementide kaudu organismi antioksüdantide kaitses. Need on E-vitamiini rikkamad seemned: 1 suur peotäis päevalilleseemneid katab täielikult E-vitamiini päevase vajaduse. E-vitamiin on kõige antioksüdantsem vitamiin, mis üldse olemas on. Lisaks stimuleerivad päevalilleseemned antioksüdantseid ensüüme, pakkudes nende ensüümide toimimiseks vajalikke mikroelemente: vaske, mangaani, seleeni ja tsinki.

  • Põletikuvastane (vitamiin B6, vitamiin B9, flavonoid): homotsüsteiin on põletikku soodustav aminohape. Vitamiinid B6 ja B9 sisenevad homotsüsteiini lagunemistsüklisse, moodustades vastavalt uusi aminohappeid, tsüsteiini ja metioniini. Põletikku aitavad vähendada ka flavonoidid, fütotoitained. Olge siiski ettevaatlik liigsete päevalilleseemnetega. Tõepoolest, linoolhappe (oomega-6) märkimisväärne sisaldus võib soodustada põletikku.

  • Aitab kaasa energia ainevahetusele (vask, magneesium, mangaan, raud, fosfor, vitamiin B9, tsink, vitamiin B1, vitamiin B6, vitamiin B3, lipiid): see supertoit on toitainerikas. Selle energiaks on peamiselt lipiidid, kõige suurema energiatihedusega makrotoitained. Lisaks on terve rida mikroelemente, mis aitavad kaasa energia ainevahetusele: vask, magneesium, mangaan, raud, fosfor, vitamiin B9, tsink, vitamiin B1, vitamiin B6 ja vitamiin B3.

  • Hüpokolesteroleemiline (oomega-6, kiudained): päevalilleseemnete lipiidide profiilis domineerivad osaliselt oomega-6. Seoses kiudainete olemasoluga piiravad päevalilleseemned kolesterooli imendumist ja vähendavad LDL-kolesterooli (halva kolesterooli) kontsentratsiooni plasmas.

  • Veresuhkru kontroll (kiudained, lipiidid, valgud, madala suhkrusisaldusega): päevalilleseemned on madala suhkrusisaldusega, rikkad lipiidide, valkude ja kiudainete poolest: ideaalne vahekord, et anda neile madal glükeemiline indeks. Toidukordadele lisatuna võitlevad need veresuhkru taseme tugevate kõikumiste vastu.

  • Söögiisu regulaator (kiudained, lipiidid, valgud, madala suhkrusisaldusega): päevalilleseemned on tõeline söögiisu vähendaja. Madala glükeemilise indeksi tõttu hoiavad nad ära veresuhkru taseme tugevad kõikumised. Viimased propageerivad näksimist.

  • Lahtistav (kiudained): päevalilleseemned stimuleerivad seedimist. Nad on rikkad lahustumatute kiudainete poolest. Need on võimelised imama suures koguses vett, mis suurendab väljaheite mahtu.

Teisesed omadused

  • Naha kaitsja (vask): päevalilleseemned soodustavad naha kaitset. Vask stimuleerib melaniini sünteesi: tume pigment, mis kaitseb raku DNA-d päikese UV-kiirte kahjulike mõjude eest.

  • Osalemine närvisüsteemi (loote) arengus (vitamiin B9): vitamiin B9 toetab loote kudede moodustumist ja vastsündinu arengut.

  • Juuste tugevdaja (vask, seleen, tsink): päevalilleseemned pakuvad juuste säilitamiseks vajalikke mikroelemente: seleeni ja tsinki. Nad võitlevad ka valgete juuste väljanägemise vastu, stimuleerides melaniini tootmist. Melaniin on ensüümi türosinaasi aktiivsuse saadus. Selle ensüümi toimimine sõltub vaseoonist.

  • Südame regulaator (kaalium, vitamiin B1): looduslikult rikas kaaliumi ja B1-vitamiini poolest, päevalilleseemned mõjutavad südamelihase kokkutõmbumist. Seerumi kaaliumisisalduse langus (kaaliumi kontsentratsioon veres) või B1-vitamiini puudus võib põhjustada südame kontraktsioonihäireid. Lisaks on neis vähe naatriumi, mille liig soodustab kõrget vererõhku.

  • Osaleja kudede kasvus (magneesium, raud, tsink): päevalilleseemned mängivad rakkude jagunemisprotsessis rolli. Need on magneesiumi, raua ja tsingi vektorid. Need mikroelemendid osalevad rakkude dubleerimises, mida nimetatakse mitoosiks. Mitoos võimaldab kudedel taastuda ja kasvada.

  • Remineraliseeriv (magneesium, mangaan, fosfor, tsink): päevalilleseemned pakuvad laia valikut mineraalaineid: magneesium, mangaan, fosfor ja tsink; kõik aitavad kaasa mineraliseerunud kudede (eriti luude ja hammaste) mineraliseerumisele.

  • Väsimusevastane (magneesium, raud, vitamiin B9, vitamiin B6, vitamiin B3): magneesiumi, raua, vitamiinide B9, B3 ja B6 optimaalne tarbimine aitab vähendada väsimustunnet. Päevalilleseemned pakuvad kõiki neid ja suurtes kogustes toitaineid.

  • Hormonaalsüsteemi regulaator (vitamiin B6): päevalilleseemned on B6-vitamiini vektorid. Viimane reguleerib teadaolevalt hormoonide aktiivsust.

  • Immunomoduleeriv (vask, raud, seleen, vitamiin B9, tsink, vitamiin B6): päevalilleseemned stimuleerivad immuunsüsteemi reaktsiooni, kuna need on mitmete nn immunomoduleerivate mikroelementide vektorid: vask, raud, seleen, vitamiin B9, tsink ja vitamiin B6.

  • Osalemine lihaste töös (valk, magneesium ja kaalium): päevalilleseemned aitavad kaasa lihaste funktsioneerimisele. Need annavad taimseid valke, magneesiumi ja kaaliumi: aitavad kaasa lihaste kokkutõmbumisele ja toimepotentsiaali edasikandumisele.

  • Vananemisvastane (vask, mangaan): tänu vasele ja mangaanile taastavad päevalilleseemned naha tiheduse ja tugevuse. Tõepoolest, vask ja mangaan aitavad kaasa sidekoe säilimisele. Sidekude moodustab naha pärisnaha, aja jooksul kaotab see tiheduse, elastsuse ja nõtkuse.

  • Emotsionaalne tasakaalustamine (magneesium, vitamiin B9, vitamiin B1, vitamiin B6, vitamiin B3): päevalilleseemned annavad palju B-vitamiine Selles rühmas osalevad vitamiinid B1, B3, B6 ja B9 neurotransmitterite sünteesis. Magneesium on päevalilleseemnetes laialdaselt esindatud. Viimast tunnustatakse selle panuse eest psühholoogilistesse funktsioonidesse.

  • Antianeemia (vask, raud, vitamiin B9, vitamiin B6): päevalilleseemned osalevad punaste vereliblede sünteesis. Punaste vereliblede hinnanguline eluiga on 120 päeva: seetõttu peab keha neid pidevalt tootma. See süntees nõuab teatud mikroelementide, nagu raud, vitamiin B9 ja vitamiin B6, olemasolu. Lisaks on päevalilleseemned vase vektorid. Vask osaleb raua transpordis, muutes selle kergesti mobiliseeritavaks punaste vereliblede sünteesiks.

Toiteväärtused

Toitumiselemendid 100g kohta 15 g jaoks % RDA-st* 100 g kohta % RDA-st* 15 g kohta
Energia (Kcal) 653 98 33 5
Energia (Kj) 2734 410 33 5
Lipiidid (g) 55.5 8.32 79 12
Küllastunud rasvhapped (g) 6.23 0.93 31 5
Monoküllastumata rasvhapped (g) 10.9 1.63
Polüküllastumata rasvhapped (g) 35.6 5.34
Süsivesikud (g) 10.1 1.51 4 1
Kaasa arvatud suhkrud (g) 2.62 0.39 3 0
Kaasa arvatud tärklis (g) 3.8 0.57
Kiudained (g) 6.4 0.96
Valk (g) 25.1 3.76 50 8
Sool (g) 0.01 0 0 0
A-vitamiin (µg) 30 4.5 4 1
B1-vitamiin (mg) 1.98 0.29 180 27
B2-vitamiin (mg) 0.16 0.02 11 2
B3-vitamiin (mg) 4.8 0.72 30 5
B5-vitamiin (mg) 0.83 0.12 14 2
B6-vitamiin (mg) 1.24 0.18 89 13
B9-vitamiin (µg) 254 38.1 127 19
B12-vitamiin (µg) 0 0 0 0
C-vitamiin (mg) 1.4 9.21 2 0
E-vitamiin (mg) 42.3 6.34 353 53
Kaltsium (mg) 86.5 12.97 11 2
Vask (mg) 1.5 0.22 150 23
Raud (mg) 4.9 0.73 35 5
Jood (µg) 5 0.75 3 1
Magneesium (mg) 364 54.6 97 15
Mangaan (mg) 1.95 0.29 98 15
Fosfor (mg) 477 71.55 68 10
Kaalium (mg) 578 86.7 29 4
Seleen (µg) 8.41 1.26 15 2
Tsink (mg) 3.8 0.57 38 6

*soovitatav päevaraha

Lisateavet taime kohta: päevalill

Päevalill pärineb Asteraceae (või Compositae) perekonnast. See on üheaastane taim, mis võib ulatuda 4 m kõrguseks. Pikk vars lõpeb pseudantiga, mida nimetatakse "päevalille lilleks". Päevalillelill pseudanthe on umbes kolmekümne sentimeetri pikkune lillenõu, mida ümbritsevad mitmed kollased kiirõied.

Päevalillede kodumaa on Ameerika. Nende kodustamine on hinnanguliselt umbes 1000 eKr. JC. 1500. aastatel eksporditi seemneid Euroopasse. Päevalill on inimestele oluline põllukultuur, tänu millele on võimalik saada päevalilleseemneid, mis on õlis eriti hinnatud. Päevalilleõli on soja järel üks peamisi õliseemnekultuure maailmas.

Külv toimub varakevadel. Suvel rulluvad suured õiepead lahti ja on suunatud päikese poole. Me samastame päevalille nii palju päikesega, et selle teaduslik nimi "Helianthus" tähendab kreeka keeles "päikest"Helios) ja "lill" (Athos).

Kas päevalilledele päike tõesti meeldib?

Päevalillepõldu vaadeldes märkame, et kõik päevalillede õienõud on suunatud päikese poole. Charles Darwin nimetas seda nähtust "fototropismiks": taim järgib valgust. Neid liigutusi põhjustab tegelikult hormoon nimega auksiin. Auksiin on päevalille vartes leiduv kasvuhormoon. Liigne valgus hävitab auksiini. Järelikult jaotub auksiin taime kasvu tagamiseks mööda päevalille vart ebaühtlaselt ja varieerub olenevalt päevast. Ühesõnaga, ta põgeneb päikese eest. Need ränded põhjustavad taime pöörlemist.

See nähtus puudutab aga tegelikult ainult noori taimi, täiskasvanud päevalilled ei pea enam kasvama, see lakkab pöörlemast, mis järk-järgult hävitab auksiini.

Kas see artikkel oli teile kasulik?

  

Keskmine hinne: 4.9 ( 183 hääled)

Bibliograafia

Väljaanne: Marsha McCulloch. (2018). Kas päevalilleseemned on teile head? Toitumine, eelised ja palju muud. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/sunflower-seeds#benefits

Väljaanne: Weber RW. Päevalill. Ann Allergy Asthma Immunol. 2006 juuli;97(1):A6. doi:10.1016/s1081-1206(10)61362-2. PMID: 16892771.

Väljaanne: Lewi DM, Hopp HE, Escandón AS. Päevalill (Helianthus annuus L.). Meetodid Mol Biol. 2006;343:291-7. doi:10.1385/1-59745-130-4:291. PMID: 16988353.

Väljaanne: TY – JOUR AU – Mirzabe, Amir Hossein AU – Khazaei, Javad AU – Chegini, GR PY – 2013/01/01 SP – T1 – päevalilleseemnete füüsikalised omadused ja modelleerimine VL – 14 JO – Agricultural Engineering International: CIGR Journal of Teadusuuringud ja arendus, ER -

Väljaanne: R.K.Gupta, SKDas. (nd). Päevalilleseemnete füüsikalised omadused. https://doi.org/10.1006/jaer.1996.0111

Töö : Auvinet, EA, Hirschauer, CH ja Meunier, ALM (nd). Toit, toitumine ja dieedid (prantsuse väljaanne). STUDYRAMA.

Veebisait : Päevalill. (nd). Fop. http://www.fopoleopro.com/la-fop/nos-cultures/tournesol/

Veebisait : Päevalill | alimentarium. (nd). Toitumine. https://www.alimentarium.org/fr/savoir/tournesol