Millised on Brasiilia pähklite tegelikud eelised?

Brasiilia pähklid on üks rikkamaid toiduaineid seleen. See mikroelement osaleb aktiivselt võitluses oksüdatiivse stressi vastu, mis on tasakaalustamatus oksüdeerivate molekulide (nagu vabad radikaalid) endogeense tootmise ja toidu kaudu saadava antioksüdantide vahel. See kutsub esile oksüdatiivse kahjustuse keharakkudes, rünnates nende lipiididerikka membraani, seejärel valke ja lõpuks rakkude DNA-d. See soodustab teatud patoloogiate ilmnemist pikemas perspektiivis: südame-veresoonkonna haigused, neurodegeneratiivsed haigused (Parkinsoni tõbi, Alzheimeri tõbi) ja vähk.

Antioksüdantide rikaste toitude tarbimine piirab oksüdeerivate molekulide mõju. Selles kontekstis on seleen kõige huvitavam antioksüdant. Tõepoolest, see on glutatioonperoksüdaaside peamine komponent, mis on kehas kõige olulisemad rakusisesed antioksüdantsed ensüümid. Sel viisil on brasiilia pähklid, mis on üks seleenirikkamaid toiduaineid, tuge võitluses oksüdatiivse stressiga.

Dietoloog-toitumisspetsialisti nõuanded:

• Tarbi peotäis Brasiilia pähkleid päevas, mis vastab ligikaudu 20 g-le. Neid võib süüa üksi või segada teiste kuivatatud puuviljadega (Mandlid, India pähklid, Maapähklid…) kogu päeva jooksul, kuid soovitatav on neid tarbida hommikusöögiks ja vahepalaks.

• Brasiilia pähklid tuleks lisada tasakaalustatud, mitmekesisesse, antioksüdantide rikkasse dieeti, et optimeerida nende kasulikkust võitluses oksüdatiivse stressiga. See dieet aitab seega vältida vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja neurodegeneratiivsete haiguste riske.

• Lisage Brasiilia pähklid järgmistesse preparaatidesse, et neid oleks lihtsam võtta: nõud, müsli, piimatooted, jogurt, magustoit.

• II tüüpi diabeedi ja hüpertensiooni all kannatavad inimesed peaksid eelistama pähkleid, näiteks brasiilia pähkleid, kuna need sisaldavad antioksüdante (ja hea toiteväärtusega rasvu). Tõepoolest, pähkleid on nendes populatsioonides seostatud südame-veresoonkonna haiguste riski vähenemisega. Seetõttu on soovitatav neid tarbida peotäis päevas.

• Seleeni tarbimise kontrollimiseks vaadake brasiilia pähkleid sisaldavate toodete etikette. Tegelikult on mõned brasiilia pähklid seleeni nii rikkad, et üks pähkel suudab katta selle mikroelemendi päevase koguse. Seetõttu on soovitatav olla väga valvas ja mitte tarbida rohkem kui 400 mikrogrammi seleeni päevas, et mitte esile kutsuda kõrvaltoimeid, nagu seleenimürgitus (selenoos).

• Seleeni imendumise parandamiseks kombineeri brasiilia pähkleid C- ja E-vitamiinirikaste toiduainetega. C-vitamiini rikkad toidud on aromaatsed ürdid (petersell, tüümian, till jne), samuti puu- ja köögiviljad (acerola pulber, mustsõstar, tomat, sidrun, pipar jne). E-vitamiini rikaste toitude osas loetleme taimeõlid (nisuidu taimeõli, avokaado taimeõli, safloori taimeõli) ja õliseemned (Päevalilleseemned, Mandlid, jne.).

Brasiilia pähklid on huvitava sisuga toidud valgud. Seetõttu aitavad nad kaasa nende keha tervise jaoks oluliste toitainete igapäevasele tarbimisele.. Valgud on makrotoitained, mis mängivad peamiselt organismi struktuurilist rolli. Samuti mängivad nad olulist rolli immuunsuses ja organismi keemilistes reaktsioonides (ensüümid = valgud). Peotäis brasiilia pähkleid (umbes 20 g) annab 3,38 g valku, mis on huvitav, kui arvestada, et saavutada soovitatav päevane kogus (RDA), mis on hinnanguliselt vähemalt 50 g valku päevas.

Siiski on oluline mainida, et Brasiilia pähklitel on 4 aminohapet, mis piiravad valgusünteesi: lüsiin, metioniin, tsüsteiin ja treoniin.. Piirav aminohape on aminohape, mida toidus ei ole piisavas koguses, et rahuldada kõnealuse aminohappe igapäevast vajadust. Seetõttu ei suuda Brasiilia pähklid katta ainult nende 4 aminohappe igapäevast vajadust. Seetõttu peavad nendega kaasas olema lüsiini, metioniini, tsüsteiini ja treoniinirikkad toidud, et aidata kaasa valgu RDA-le.

Dietoloog-toitumisspetsialisti nõuanded:

• Tarbi peotäis Brasiilia pähkleid päevas, mis vastab ligikaudu 20 g-le. Neid võib süüa üksi või segada teiste kuivatatud puuviljadega terve päeva jooksul, kuid soovitatav on neid tarbida hommikusöögiks ja vahepalaks.

• Ärge pidage Brasiilia pähkleid ainsaks valguallikaks. Nende tarbimisega peavad kaasnema loomsete valkude rikkad toidud, soovitavalt selleks, et saada puuduvad aminohapped läbi liha, kala, muna ja piimatoodete.

• Taimetoitlaste ja veganite jaoks on vaja brasiilia pähklite tarbimisega kaasneda lüsiini (kaunviljad, sh soja; mais; hapukapsas; miso), metioniini (teravili, sojaoad, munad), tsüsteiini (läätsed; oad; õliseemned, sh. Maapähklid, Mandlid, Pistaatsiapähklid) ja treoniin (porgandid, banaanid, Seesamiseemned, läätsed, Spirulina, Klorella).

• Pähklid Brasiilia võib olla huvitav lisada eakate või alatoidetud inimeste toidukorda, et suurendada nende valgutarbimist. Siiski olge ettevaatlik võimalike neelamisprobleemide suhtes (kaaluge segamist Brasiilia pähkel kasutada neid jahus).

• Brasiilia pähklid võivad olla kasulikud sportlastele, kes soovivad säilitada või suurendada oma lihasmassi. Tõepoolest, nende valguvajadus on suurem ja tõuseb regulaarselt üle 1,5 g valku kilogrammi kehakaalu kohta.

• Lisage Brasiilia pähklid järgmistesse preparaatidesse, et neid oleks lihtsam võtta: energiapallid, teraviljabatoonid, müsli, pannkoogid, toidud, piimatooted, jogurt, magustoit.

Asjaolu, et Brasiilia pähklid on üks seleenirikkamaid toiduaineid, paneb meid uskuma, et need on kasulikudhüpotüreoidism, kuid see ei pruugi nii olla. Hüpotüreoidism on kilpnäärme talitlushäire, mida iseloomustab kilpnäärme raskused kilpnäärmehormoonide T3 (trijodotüroniini) ja T4 (türoksiini) tootmisel. Mõned teadlased on uurinud seleeni toimet hüpotüreoidismi korral. Viimane on hädavajalik ensüümi T4 aktiveerimiseks, mis muudab hormooni T4 T3:5-deiodaasiks. Kuid organism saab kasutada ainult hormooni T3, mis peab selle kasutamiseks muutma T4 T3-ks.

Uuringud on analüüsinud vaid ühe brasiilia pähkli tarbimise mõju hormooni T3 tootmisele. Tulemuseks oli see, et hoolimata ühest brasiilia pähklist saadavast rikkalikust seleenist ei tõusnud hormooni T3 tase oluliselt. Seega tähendab see, et ainult seleeni lisamine ja seega ka brasiilia pähklid ei suuda üksinda kilpnäärme alatalitlusega võidelda.

Dietoloog-toitumisspetsialisti nõuanded:

• Ärge alustage seleeni lisamist ilma seda arstiga arutamata, kui võtate ravimeid hüpotüreoidismi vastu.

• Tarbi peotäis Brasiilia pähkleid päevas, mis vastab ligikaudu 20 g-le. Neid võib süüa üksi või segada teiste kuivatatud puuviljadega terve päeva jooksul, kuid soovitatav on neid tarbida hommikusöögiks ja vahepalaks.

• Kilpnäärme alatalitluse korral on oluline optimeerida oma üldist toitumist: katta joodi, seleeni ja tsingi vajadus; piirata isoflavoonid (soja ja sojatooted), tiotsüanaadid (ristõielised köögiviljad) ja tiooksasolidoonid (bataat, maniokk, bambusevõrsed).

• Lisage Brasiilia pähklid järgmistesse preparaatidesse, et neid oleks lihtsam võtta: nõud, müsli, piimatooted, jogurt, magustoit.

Ükski toit ei aita teil kaalust alla võtta ja Brasiilia pähklid pole erand.. Tõepoolest, kaalulanguse nähtus on keeruline ja seotud paljude teguritega: füüsiline aktiivsus, vaimne tervis, toitumine, uni jne. Brasiilia pähkleid võiks aga lisada tasakaalustatud, mitmekülgse ja kalorivaese dieedi alla, mille eesmärk on kaalu langetamine.

Need sisaldavad tegelikult huvitaval hulgal teatud keha tervisele vajalikke toitaineid: valke, polüküllastumata rasvhappeid, seleeni, vaske, magneesiumi, mangaani, fosforit, tsinki ja E-vitamiini. Seda silmas pidades aitavad brasiilia pähklid kehale rikastada. soodsad tingimused kehakaalu langetamiseks, isegi kui nad ei saa selle nähtusega üksi tegutseda.

Dietoloog-toitumisspetsialisti nõuanded:

• Tarbi peotäis Brasiilia pähkleid päevas, mis vastab ligikaudu 20 g-le. Neid võib süüa üksi või segada teiste kuivatatud puuviljadega kogu päeva jooksul, kuigi soovitav on neid tarbida hommikusöögiks ja vahepalaks.

• Kaasake Brasiilia pähklid tasakaalustatud, mitmekesisesse ja kalorivaesesse dieeti, et optimeerida dieedi eeliseid kehakaalu langetamisel. Samas on soovitatav harrastada regulaarset kehalist tegevust (= vältida istuvat eluviisi), mitte jätta tähelepanuta oma elustiili (uni, enesetunne jne).

• Kasutage Brasiilia pähkleid madala toiteväärtusega suupistete asendajana, st kaloririkkaid, kuid asendamatuid toitaineid (asendamatuid aminohappeid, rasvhappeid, kiudaineid, vitamiine, mineraalaineid jne) vähe. Seega saab neid tarbida koos teiste õliseemneviljadega nagu Mandlid kus on India pähklid peotäie kombinesooni kiirusega, et ohjeldada nälga kahe toidukorra vahel.

• Lisage Brasiilia pähklid järgmistesse preparaatidesse, et neid oleks lihtsam võtta: nõud, müsli, piimatooted, jogurt, magustoit.

Brasiilia pähklitel on oma antioksüdantsete omaduste ja küllastumata rasvade sisalduse tõttu maine kolesteroolitaseme alandaja. See maine tuleneb kindlasti sellest, et küllastunud rasvade asendamine küllastumata rasvadega (nagu need, mida leidub brasiilia pähklites) igapäevases toidus aitab kaasa normaalse kolesteroolitaseme (vere kolesteroolitaseme) säilitamisele.

Seetõttu hinnati metaanalüüsis Brasiilia pähklite mõju üldkolesterooli, "hea" HDL-kolesterooli (kõrge tihedusega lipoproteiin = kõrge tihedusega lipoproteiin) ja "halva" LDL-kolesterooli (madala tihedusega lipoproteiin = madala tihedusega lipoproteiin) tasemele. Selle metaanalüüsi tulemused näitasid, et brasiilia pähklid ei mõjutanud oluliselt vere lipiidide taset, sealhulgas kolesterooli üld-, HDL- ja LDL-kolesterool.

Seega, isegi kui brasiilia pähklid aitavad tänu oma antioksüdantsetele omadustele ära hoida südame-veresoonkonna haigusi, ei mõjuta need iseenesest vere kolesteroolitaset.

Sageli öeldakse, et brasiilia pähklid on transiidiks head, kuid nende kiudainesisaldus on liiga madal, et avaldada positiivset mõju ainult transiidile.. Tõepoolest, see maine tuleneb sellest, et 100 g brasiilia pähkleid sisaldab 6,4 g kiudaineid. Brasiilia pähkleid soovitatakse aga tarbida vaid 20 g päevas, mis annab vaid 1,28 g kiudaineid. See sisaldus on üsna madal, kuna ANSES (riiklik toidu-, keskkonna- ja töötervishoiuagentuur) soovitab tarbida umbes 30 g kiudaineid päevas.

Seega võivad Brasiilia pähklid aidata kaasa igapäevasele kiudainete tarbimisele, et parandada transiiti, kuid nad ei saa üksi sellest kasu olla. Seetõttu on transiidi parandamiseks oluline lisada Brasiilia pähklid tasakaalustatud ja mitmekesisesse kiudainerikkasse dieeti. Kõhulahtisuse korral on soovitatav mitte ületada 15 g kiudaineid päevas ning soodustada lahustuvate kiudainete tarbimist (Psüllium, kaerakliid, kaunviljad, oder). Kõhukinnisuse korral on soovitatav anda rohkem kui 30 g kiudaineid päevas ning soodustada lahustumatute kiudainete (psüllium, puu- ja juurviljad, täisteratooted) omastamist.

Brasiilia pähklite mõõdukas tarbimine (umbes 20 g päevas) ei too kaalus juurde.. Tegelikult annab 20 g brasiilia pähkleid päevas vaid 140 kcal. Seevastu võib neid süüa koos teiste õlisisaldusega puuviljadega, et vähendada nälga kahe toidukorra vahel. See võimaldab asendada halva toiteväärtusega (kõrge kalorsusega ja vähe olulisi toitaineid sisaldav) suupiste „tervislikuma” suupistega. Siiski ei soovitata brasiilia pähkleid liigselt tarbida, et vältida päevase kaloraaži suurenemist, mis võib põhjustada kaalutõusu.

Brasiilia pähklite kõrge seleenisisaldus võib panna arvama, et neil võib vähiravi ajal olla kasulik antioksüdantne toime, kuid see pole nii lihtne.. On tõsi, et kemoteraapial põhinevad ravimeetodid kutsuvad esile üsna kõrge oksüdatiivse stressi. Siiski on võimalik, et brasiilia pähklitega seleeni lisamisel võib olla vastupidine mõju, mis piirab keemiaravi efektiivsust.

Iga vähk on ainulaadne ja keeruline. See on põhjus, miks ainult onkoloog saab hinnata toidu antioksüdantset kasu vähiravi korral.

Brasiilia pähklid võivad sisaldada maksale kahjulikke aflatoksiine, kuid neid on väga lihtne vältida. Aflatoksiinid on toksiinid, mida eritavad seenetüved niisketes ja soojades kohtades, nagu Amazon (tootmiskoht). Neid toksiine peetakse maksale toksilisteks ja isegi kantserogeenseteks. Suure tarbimise korral võivad need põhjustada iiveldust, oksendamist, kõhuvalu ja isegi maksaprobleeme.

Kuid mitte kõik brasiilia pähklid ei ole saastunud ja seetõttu maksale ohtlikud. Riskide vältimiseks toimige lihtsalt järgmiselt.

• kontrollige etiketti vaadates aflatoksiinide sisaldust kaubanduslikult ostetud toodetes. Teabe saamiseks kontrollitakse Brasiilia pähklite tootjaid ja müüjaid regulaarselt saasteainete suhtes, et välistada igasugune saastumise oht, eriti aflatoksiinidega.

• Hoidke Brasiilia pähkleid õhukindlates kottides jahedas ja kuivas kohas.

• Ärge tarbige brasiilia pähkleid pärast kõlblikkusaega või kui märkate tootel võimalikku hallitust.

• Seleeni tarbimise kontrollimiseks vaadake brasiilia pähkleid sisaldavate toodete etiketti. Tegelikult on mõned brasiilia pähklid seleeni nii rikkad, et üks pähkel suudab katta selle mikroelemendi päevase koguse. Seetõttu peaksite seleenimürgistuse vältimiseks olema väga valvas ja mitte tarbima rohkem kui 400 mikrogrammi seleeni päevas.

• Võimalik, et lastel või neelamishäiretega (neelamisraskustega) inimestel võib olla raskusi brasiilia pähklite tarbimisega. Vale suunamise ohu vähendamiseks on soovitatav need purustada või pulbriks muuta. Samuti võib olla hea mõte neid niisutada, et muuta need veelgi pehmemaks, mis muudab neelamise lihtsamaks.

• Veenduge, et brasiilia pähklite kaubamärgid või tootjad kontrolliksid enne nende ostmist oma toodetes aflatoksiinide puudumist.

• Ärge tarbige brasiilia pähkleid pärast kõlblikkusaja lõppu, et piirata aflatoksiinidega (tervisele ohtlikud toksiinid) saastumise ohtu.

• Hoidke Brasiilia pähkleid õhukindlates kottides jahedas ja kuivas kohas.

• Brasiilia pähkel on pähkel ja seetõttu on see üks toiduainetest risk allergia. Seetõttu on soovitatav Brasiilia pähkleid mitte tarbida, kui teil on pähkliallergia, ja olla valvas võimaliku allergilise reaktsiooni suhtes, mis võib järgneda nende allaneelamisele lastel.